กรมประชาสัมพันธ์ จัดกิจกรรม ‘หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย: จากครัวบ้าน สู่ครัวโลก‘
เดินหน้าสร้างเชฟมืออาชีพ ส่งออกซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทยจากครัวบ้าน สู่ครัวโลก
วันนี้ (24 ก.พ. 68) ที่สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม กรุงเทพฯ จัดกิจกรรม “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย: จากครัวบ้าน สู่ครัวโลก” เพื่อประชาสัมพันธ์นโยบายของรัฐบาลในการยกระดับภูมิปัญญาไทยสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์เป็นผลให้เกิดการเผยแพร่ซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทยในระดับนานาชาติ ทั้งนี้ มีสื่อมวลชนไทย และต่างประเทศเครือข่าย และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ตลอดจนผู้มีอิทธิพลทางความคิดในสื่อสังคมออนไลน์ จำนวน 60 คน เข้าร่วมกิจกรรมฯ โดยมี นางสุดฤทัย เลิศเกษม อธิบดีกรมประชาสัมพันธ์ เป็นประธานในการจัดงาน
อาหารไทยเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ในปี 2566 มีร้านอาหารไทยในต่างแดนรวม 17,478 ร้าน เฉพาะสหรัฐอเมริกา มีร้านอาหารไทยมากที่สุด จำนวน 6,850 ร้าน เมื่อปี 2567 ประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกอาหารเป็นอันดับที่ 12 ของโลก มีมูลค่ากว่า 1.6 ล้านบาท กอปรกับไทยกำลังก้าวสู่การเป็นหนึ่งในผู้นำด้านซอฟต์พาวเวอร์ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จากการจัดอันดับ Global Soft Power Index ประจำปี 2567 สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพ และโอกาสในการพัฒนาอิทธิพลทางวัฒนธรรมของไทยเวทีโลก รัฐบาลโดยสำนักงานส่งเสริม วัฒนธรรมสร้างสรรค์ (Thailand Creative Content Agency: THACCA) จึงได้ดำเนินโครงการ “หนึ่งหมู่บ้านหนึ่งเชฟอาหารไทย” เพื่อสร้างโอกาสให้กับคนไทยที่มีฝีมือด้านอาหารไทยทั่วประเทศได้เพิ่มพูนทักษะ และพัฒนาองค์ความรู้ด้านการทำอาหารไทยที่เป็นมาตรฐานระดับสากล สามารถผลิตเชฟอาหารไทยมืออาชีพให้เพียงพอต่อความต้องการขอตลาดโลกได้
กิจกรรมภายในงานมีการบรรยายพิเศษหัวข้อ “การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารไทยอย่างยั่งยืน” โดย เชฟ ชุมพล แจ้งไพร ประธานคณะอนุกรรมการขับเคลื่อนขับอุตสาหกรรมด้านอาหาร ได้เน้นถึงยุทธศาสตร์ ในการยกระดับอุตสาหกรรมอาหารของไทย และการพัฒนาคุณภาพอาหารไทยให้ได้มาตรฐานเดียวกันทั่วโลก
ขณะที่ น.ส.ยุวภา ใจบุญ ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิต สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม ได้นำเสนอถึงความพร้อมของสถาบันอาหารในการสนับสนุนนโยบายซอฟต์พาวเวอร์ด้านอาหารของรัฐบาล โอกาสนี้ เจ้ไฝ สุภิญญา จันสุตะ “ราชินีสตรีตฟูด” เชฟ และเจ้าของร้านอาหารดาวมิชลิน 8 ปีซ้อน ได้สาธิตการทำไข่เจียวปูเมนูขึ้นชื่อที่คนดัง และนักชิมทั่วโลกต่างรู้จักพร้อมบอกเล่าเรื่องราวความสำเร็จ “จากริมถนนสู่ดาวมิชลิน” ในงานนี้ด้วย นอกจากนี้ ยังมีการสาธิตการทำอาหาร โดยผู้เข้ารับการอบรมหลักสูตรด้านอาหารภายใต้โครุงการ “1 ครอบครัว 1 ซอฟต์พาวเวอร์ (One Family One Soft Power: OFOS)” และปิดท้ายกิจกรรมด้วยการเยี่ยมชม นิทรรศการอาหารริมทางของไทย
การจัดกิจกรรมครั้งนี้ ถือเป็นการเปิดโอกาสให้กลุ่มเป้าหมายชาวต่างประเทศได้เข้าใจแนวทางการขับเคลื่อนนโยบายซอฟต์พาวเวอร์ด้านอาหารของประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพัฒนาศักยภาพบุคลากรด้านอาหารจากชุมชนทั่วประเทศให้ได้มาตรฐานระดับสากลสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจควบคู่กับการยกระดับภาพลักษณ์ของประเทศในสายตาประชาคมโลก
