DITP ชี้เป้าส่งออก อาหารเจ-โปรตีนจากพืช เจาะตลาดเยอรมนี
DITP ชี้เป้าส่งออก อาหารเจ-โปรตีนจากพืช เจาะตลาดเยอรมนี หลังชาวเยอรมันหันมาบริโภคมากขึ้น-ห้างในเยอรมนีวางจำหน่ายเพิ่มขึ้น
นายภูสิต รัตนกุล เสรีเริงฤทธิ์ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) เปิดเผยว่า ได้รับรายงานจาก นางสาวพัชรา รัตนบุบผา ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงเบอร์ลิน เยอรมนี ถึงโอกาสในการส่งออกสินค้าอาหารเจ และอาหารที่ใช้โปรตีนจากพืช หลังจากชาวเยอรมันให้ความสำคัญต่อสุขภาพ ต้องการปกป้องสิ่งแวดล้อมและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก
ทูตพาณิชย์รายงานว่า เยอรมนีเป็นหนึ่งในประเทศที่ใช้ทรัพยากรสิ้นเปลือง ซึ่งส่วนหนึ่งมาจากการบริโภคอาหาร โดยการผลิตอาหาร ทั่วโลกใช้น้ำจืด 2 ใน 3 ของการบริโภคน้ำจืดทั่วโลก สร้างมลพิษ 3 ใน 4 ส่วนของมลพิษในแหล่งน้ำ และปล่อยก๊าซเรือนกระจก 3 ใน 4 ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด
ส่วนอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ สร้างภาระให้กับสิ่งแวดล้อม 89% ของพื้นที่เกษตรกรรม แต่เนื้อสัตว์ครอบคลุมเพียง 11% ของการบริโภคทั่วโลก และในการผลิตเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (กก.) มีค่าการผลิตก๊าซเรือนกระจกสูงถึง 30 กก. ส่วนการผลิตเนื้อสัตว์จากพืช ผลิตก๊าซเรือนกระจกเพียง 2.8 กก. ทำให้คนเริ่มให้ความสำคัญกับการปกป้องสิ่งแวดล้อม และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก โดยหันมาบริโภคอาหารเจ และโปรตีนจากพืชกันมากขึ้น
ทั้งนี้ ผลสำรวจร้านค้าปลีกในเยอรมนี เช่น ร้าน Penny ซึ่งเป็นดิสเคานต์สโตร์รายแรกในเยอรมนี ซึ่งเปิดตัวแบรนด์หลักสินค้าจากพืช Food For Future และขณะนี้มีการจำหน่ายสินค้าวีแกนมากถึง 1,400 รายการ แต่ราคาสินค้าโปรตีนจากพืช ยังมีราคาสูงกว่าเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก ทำให้ผู้บริโภคยังลังเลที่จะบริโภค แต่มีหลายห้าง เช่น Lidl ได้ปรับราคาสินค้าใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากเนื้อสัตว์ ทำให้มีการบริโภคเพิ่มขึ้น และห้างยังตั้งเป้าเพิ่มสัดส่วนการขายพืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืช และอาหารวีแกน ทดแทนเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์ปลา เพิ่มมากขึ้นด้วย
ขณะที่ห้าง Edeka ไฮเปอร์มาร์เก็ต นำเสนออาหารที่มีโปรตีนสูงจากพืช เช่น พาสต้าถั่วเลนทิล หรือสลัดพืชตระกูลถั่วแบบซื้อกลับบ้าน และส่งเสริมอาหารวีแกน และมังสวิรัติ เพิ่มมากขึ้น ส่วน Aldi ขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์จากพืชเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โดยปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นวีแกน 800 รายการ และจะเพิ่มเป็น 1,000 รายการต่อไป ส่วนผลิตภัณฑ์หมวดเนื้อสด นมพร้อมดื่ม เนื้อสัตว์แช่แข็ง และผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ได้กำหนดให้มาจากสัตว์ที่ได้รับการดูแลสวัสดิภาพสัตว์จะอยู่ในระดับสูงสุด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นการเลี้ยงดูแบบออร์แกนิก
“ตลาดผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืช กำลังเป็นตลาดที่มีศักยภาพ และมีแนวโน้มเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะโปรตีนจากแมลง และโปรตีนจากพืช ซึ่งเป็นสินค้าที่กระบวนการผลิตเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และปัจจุบันเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคชาวเยอรมันเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จึงเป็นโอกาสของผู้ผลิต ผู้ส่งออกสินค้าในกลุ่มดังกล่าวของไทย ที่จะขยายตลาดเข้าสู่ตลาดเยอรมนีได้เพิ่มขึ้น” อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กล่าว
