คาดธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มของไทยโต 5% ต่อปี
ผู้จัดฯ Food & Hospitality Thailand เผยเทรนด์ความสนใจด้านอาหาร ยังเน้นสุขภาพ-วัตถุดิบจากธรรมชาติ คาดธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มของไทยโต 5% ต่อปี
อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทย เผยเทรนด์ความสนใจด้านอาหารและเครื่องดื่มผู้บริโภค ยังเน้นสุขภาพ รสชาติใหม่ วัตถุดิบจากธรรมชาติ ปลอดภัย และยั่งยืน แนะผู้ประกอบการร่วมงาน Food & Hospitality Thailand 2024 เฟ้นหาวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ บริการ และโซลูชั่นใหม่ๆ เตรียมรับไฮซีซั่นปลายปี หวังนโยบายรัฐสร้างการแส Soft Power อาหารไทยต่อเนื่อง พร้อมดันกลยุทธ์ Mascot Marketing ลาบูบู้เที่ยวไทยและน้องหมีเนย จุดกระแสเที่ยวไทยรอบใหม่
นางสาวสุภาภรณ์ อังศรีสุรพร ผู้จัดการฝ่ายบริหารโครงการอาวุโส อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทย ผู้จัดงาน Food & Hospitality Thailand 2024 กล่าวว่า ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มของไทยปี 2567-2569 คาดว่าจะเติบโตได้ 4-5% ต่อปี หรือ ประมาณ 275-300 พันล้านบาท โดยมูลค่าและการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารในปี 2567 คาดว่าจะเติบโตอยู่ที่ 5-7% หรือ ประมาณ 4.8 แสนล้านบาท
ตลาดร้านอาหารที่มีจำนวนร้านค้า (ทั่วประเทศ) อยู่ที่ประมาณ 6.8-7 แสนร้านค้า โดยได้รับปัจจัยบวกจากการท่องเที่ยวที่ฟื้นตัว การเพิ่มช่องขายผ่านแพลตฟอร์ม Food Delivery นโยบายการสนับสนุนด้าน Soft Power ด้านอาหาร พร้อมการทำ Mascot Marketing ที่นำเอาคาแรกเตอร์ลาบูบู้เและน้องหมีเนยมาช่วยในการกระตุ้นการท่องเที่ยวรอบใหม่ ด้วยกลยุทธ์ 5 Must Do in Thailand ซึ่งมี Must Eat อาหารไทย เป็นหนึ่งในหัวหอกสำคัญ คาดว่าจะส่งผลต่อเนื่องในการจุดกระแส ช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยว และการใช้จ่ายในธุรกิจกลุ่มท่องเที่ยว โรงแรม ร้านอาหารและธุรกิจบริการ
ส่วนปัจจัยลบที่ยังคงต้องเฝ้าระวังคือการชะลอการจับจ่ายของผู้บริโภค ต้นทุนวัตถุดิบ และค่าแรงรวมถึงการแข่งขันที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มบางกลุ่มยังคงเติบโตต่อเนื่อง โดยธุรกิจบริการอาหารแบบ Full-service ที่มีบริการนั่งรับประทานอาหาร เน้นอาหารมากกว่าเครื่องดื่ม และมีพนักงานบริการที่โต๊ะอาหาร คาดว่าจะเติบโต 11% ธุรกิจร้านอาหาร Limited-service ที่มีบริการอาหารผสมผสานระหว่าง Fast food และบริการจัดส่งถึงบ้านและรับกลับบ้าน คาดว่าจะเติบโต 8% และร้านอาหารแบบคาเฟ่-บาร์ ที่มีบริการอาหารเน้นขาย คาดว่าจะเติบโตได้ 13%
สำหรับแนวโน้มของธุรกิจอาหารที่ผู้ประกอบการต้องปรับตัว คือ พฤติกรรมของผู้บริโภคและนักท่องเที่ยวที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ซึ่งจากฐานข้อมูลด้านธุรกิจอาหารและการจัดงาน Food & Hospitality Thailand ของอินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ระบุว่าเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่ผู้บริโภคและนักท่องเที่ยวสนใจในวันนี้ ยังเป็นเรื่องของสุขภาพ การได้สัมผัสกับรสชาติที่แปลกใหม่จากการเปิดใจรับวัฒนธรรมที่แตกต่างมากขึ้น ผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีความสดใหม่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ มีความปลอดภัย คำนึงถึงความยั่งยืนในการผลิตและการดำเนินธุรกิจ
ส่วนทิศทางด้านการบริการที่ผู้ประกอบการต้องปรับตัว คือ การนำเทคโนโลยีมาใช้ในธุรกิจเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ลดต้นทุน สร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า รวมถึงใช้เก็บและวิเคราะห์ข้อมูลทำให้เห็นถึงความต้องการที่แท้จริงของกลุ่มลูกค้าและเข้าถึงกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ มากขึ้น
งาน Food & Hospitality Thailand 2024 เป็นงานแสดงสินค้าสำหรับธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และการบริการที่ครบวงจรที่สุดของภูมิภาค โดยปีนี้จัดขึ้นร่วมกับงาน Hotel & Shop Plus Thailand งานแสดงสินค้าและผลิตภัณฑ์สำหรับการออกแบบตกแต่งอาคาร โรงแรมและพื้นที่เชิงพาณิชย์ และ Hotelex Thailand นำเสนอโซลูชั่นของภาคธุรกิจโรงแรมและการจัดเลี้ยง ซึ่งเป็น 2 งานแสดงสินค้าใหญ่จากประเทศจีน มีกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 21-24 สิงหาคม 2567 ณ ฮอลล์ 1-4 ชั้น G ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
ภายในงานยังมีกิจกรรม การประชุม สัมมนา เวิร์กชอป และการแข่งขันเพื่อพัฒนาทักษะบุคลากรด้านอาหารและเครื่องดื่มภายในงานกว่า 50 รายการ ตลอด 4 วันของการจัดงาน ไม่ว่าจะเป็นกิจกรรมการแข่งขัน ทั้งการแข่งขันสุดยอดบาร์เทนเดอร์โรงแรม การแข่งขันทำอาหาร การแข่งขันวาดลวดลายบนกาแฟ การแข่งขันค้นหาเมนูกาแฟผสมแอลกอฮอล์ รวมถึงกิจกรีรมสาธิตทำอาหารจากเชฟชื่อดัง เวิร์คช้อปสอนทำขนม เวิร์กชอป บาริสต้าและบาร์เทนเดอร์ คราฟต์เบียร์และสุรา การส่งเสริมความยั่งยืนด้านอาหาร ฯลฯ
