อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทย เตรียมจัดงานยกระดับอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่มไทย
รุ้งเพชร ชิตานุวัตร์ ผู้อำนวยการกลุ่มงานภูมิภาคอาเซียน อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทย แถลงข่าว “Food Technology Events by Informa Markets” (ฟู้ด เทคโนโลยี อีเว้นท์ส บาย อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์) ตรียมความพร้อมสำหรับจัดงาน “ProPak Asia 2023” (โพรแพ็ค เอเชีย 2023) และ “Fi Asia 2023” (ฟู้ด อินกรีเดียนส์ เอเชีย 2023) พร้อมร่วมลงนามข้อตกลง ความร่วมมือ (MOU) ระหว่าง ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ เพื่อยกระดับอุตสาหกรรม กระบวนการการผลิต และบรรจุภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม ให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลาง ของภูมิภาคเอเซียนตะวันออกเฉียงใต้
นางสาวรุ้งเพชร ชิ กล่าวว่า “เราต้องการผลักดันให้กลุ่ม M-SMEs สามารถแข่งขัน และก้าวขึ้นเป็นผู้นำในตลาดโลกได้ รวมทั้งผลักดันให้ไทยกลายเป็น Hub แห่งนวัตกรรมใหม่ๆในกระบวนการผลิต ซึ่งในปีนี้สภาวะสถานการณ์โรคอุบัติโควิด-19 ที่ผ่อนคลายลง ทำให้เราสามารถผลักดันในแง่การสร้างการรับรู้สู่กลุ่มต่างชาติ และการเดินทางมาได้เต็มรูปแบบ แน่นอนว่าในปีนี้เราผลักดันและสนับสนุนกลยุทธ์ ในการเป็นหนึ่งในงาน ที่จะช่วยกระตุ้นอุตสาหกรรม MICE ให้เติบโตตามนโยบายภาครัฐ”
“อุตสาหกรรมอาหารไม่ได้อยู่เพียงโดดเดี่ยว แต่เราเป็นหนึ่งใน MICE ที่ช่วยผลักดันเศรษฐกิจภาพรวมของประเทศ เป็น Soft Power ทางด้านวัฒนธรรมอาหาร เป็นแรงดึงดูดนักท่องเที่ยวจากต่างชาติให้เข้าประเทศ ดังนั้น การเสริมความแข็งแกร่ง ให้อุตสาหกรรมอาหารตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำเป็นเรื่องที่เราจำเป็นต้องช่วยกันสร้างขึ้นมา การจัดงานในครั้งนี้ มุ่งหวังให้เป็นการจุดประกายระบบ Ecosystem แบบครบวงจร ของอุตสาหกรรมทั้งในส่วนของ Processing และ Packaging เรียกว่าครบทั้งกระบวนการแบบครบวงจร”
ด้าน นายเจริญ แก้วสุกใส ประธานกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย กล่าวว่า “ในปี 2565 ไทยเป็นผู้ผลิต และส่งออกอาหารและเครื่องดื่ม เป็นจำนวน 1.54 ล้านๆ บาท เป็นสินค้าเกษตร อาหาร 0.74 ล้านๆบาท (48%) สินค้าอาหารสำเร็จรูป และเครื่องดื่ม 0.80 ล้านๆบาท (52%) เป็นผู้ผลิตและส่งออกอันดับ 13 ของโลก เป็นอันดับที่ 4 ของเอเซีย ส่วนยอดขายภายในประเทศ ไม่น้อยกว่าการส่งออก การจัดการห่วงโซ่อุปทาน เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง ตั้งแต่ปลูกพืช เลี้ยงสัตว์และการประมง จนถึงโรงงานแปรรูปขั้นต้น แปรรูปขั้นกลาง และแปรรูปขั้นที่สำคัญ คือการนำเทคโนโลยีมาใช้ การถ่ายทอดเทคโนโลยี การวิจัยและพัฒนาต่างๆ เพื่อนำสินค้าต่างๆ สู่การพานิชย์ สิ่งที่ผู้ประกอบการควรคำนึงหรือตะหนัก คือเรื่ององศ์ประกอบ Foods 3S ได้แก่ 1.Food Safety ความปลอดภัยอาหาร 2.Food Security ความมั่นคงด้านอาหาร และ 3.Food Sustainability ความมั่นคงทางด้านอาหาร”
ด้าน รองศาสตราจารย์ ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล ผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมอาหาร และบรรจุภัณฑ์ กล่าวว่า “FIN ในฐานะที่เป็นหน่วยงานวิชาการ ที่มุ่งเน้นการบริหารโดยใช้แนวทาง SDGs หรือ เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals : SDGs) และให้การบริการผู้ประกอบการ แบบ 3C ได้แก่ C1 : Creative Food & Packaging, C2: Consolidated Precision Testing, C3: Connect เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ นำนวัตกรรม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีมาพัฒนานวัตกรรมร่วมกับภาคเอกชน ความร่วมมือกับ ฟู้ด เทคโนโลยี อีเว้นท์ส บาย อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ เป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างสรรค์งานวิจัย และพัฒนาผลิตภัณฑ์สู่ธุรกิจ ในระดับภุมิภาคและมุ่งสู่ระดับสากลอย่างแท้จริง”
“และเป็นการสร้างเครือข่ายการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ระหว่างหน่วยงานไปยังหน่วยงาน ภายนอกในระดับมหาภาค ที่จะสามารถร่วมกันขับเคลื่อนธุรกิจ อุตสาหกรรมอาหารของไทย เนื่องจากอินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ เป็นแพลตฟอร์ม หรือเวทีการแสดงสินค้า และนวัตกรรมระดับโลก และมีความเชี่ยวชาญด้านการเป็นผู้จัดงาน ในการผลักดันอุตสาหกรรม ตั้งแต่ต้นน้ำยันปลายน้ำ โดยเฉพาะงานในภายใต้การกับกับดูแลของ คุณรุ้งเพชร ถือว่าเบ็ดเสร็จจบกระบวนการ ตั้งแต่การกระบวนการผลิต การคัดสรรบรรจุภัณฑ์ ที่ตอบโจทย์ต่อตัวสินค้า และเป็นแหล่งร่วมของวัตถุดิบเผื่อการผลิตอาหารและเครื่องดื่มจากทั่วโลก ซึ่งความร่วมมือในครั้งนี้ เป็นโอกาสดีที่ได้ร่วมมือกันผลักดันงานวิจัย เพื่อประโยชน์เชิงอุตสาหกรรม ซึ่งทั้งสองฝ่ายจะร่วมกันศึกษา ค้นคว้า และวิจัย โดยการสร้างสรรค์นวัตกรรม สู่การใช้ประโยชน์ในพัฒนาเศรษฐกิจ สังคม ในวงกว้าง และยกระดับผลิตภัณฑ์ของไทยเพื่อการส่งออก เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และเสริมสร้างความแข็งแกร่งของภาคอุตสาหกรรม ตลอดจนช่วยยกระดับเศรษฐกิจ ของประเทศได้ในอนาคต”
นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมพาเยี่ยมชมโรงงาน และโครงการต่างๆ เพื่อแสดงให้เห็นกระบวนการผลิต แปรรูป และบรรจุภัณฑ์ พร้อมเรื่องนวัตกรรมเทคโนโลยี ด้านส่วนผสมอาหาร ของประเทศไทย อาทิ
1.โครงการ The BCG Initiatives program at CMU Mae Hia ศูนย์การเรียนรู้ และการสร้างเครือข่ายความร่วมมือ จากการใช้ประโยชน์ และต่อยอดงานวิจัยจากทรัพยากร ที่มีอยู่ในพื้นที่ให้เกิดการพัฒนาที่ยั่งยืนภายในพื้นที่แม่เหียะ
2.โรงงานซีพีแรม จังหวัดลำพูน
3.YoRice เจ้าของผลิตภัณฑ์ YoRice Amazake ผลิตภัณฑ์ใหม่จากข้าว ที่เรียกว่า สาเกหวานไร้แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มจากข้าวที่เกิดจากการหมัก
3.Sunsweet ผลิตและจำหน่ายข้าวโพดหวานแปรรูป และสินค้าเกษตรอื่นๆ ภายใต้แบรนด์ “KC” และผลิตตามคำสั่งซื้อของลูกค้า
4.Nithi Food เป็นผู้ผลิตเครื่องเทศคุณภาพสูง สำหรับอุตสาหกรรม
