ร้านอาหารไทย 133 แห่ง คว้า “บิบ กูร์มองด์” ประจำปี 2565
“มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย” เปิดเผยรายชื่อร้านอาหารและสตรีทฟู้ดที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ “บิบ กูร์มองด์” (Bib Gourmand) ประจำปี 2565 รวมทั้งสิ้น 133 ร้าน โดยในจำนวนนี้มี 71 ร้านอยู่ในกรุงเทพฯ ส่วนในเชียงใหม่มี 23 ร้าน ภูเก็ตและพังงามี 29 ร้าน อยู่ในพระนครศรีอยุธยา 10 ร้าน โดยร้านประเภทสตรีทฟู้ดที่ได้รับสัญลักษณ์ “บิบ กูร์มองด์” ในปีนี้ มีจำนวนมากกว่าร้านประเภทภัตตาคาร
Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ “มิชลิน ไกด์” ทั่วโลก เปิดเผยว่า การมีอยุธยาเพิ่มเข้ามาเป็นในปีนี้ ไม่เพียงสร้างสีสันให้กับ “บิบ กูร์มองด์” แต่ยังตอกย้ำให้เห็นถึงความโดดเด่นของธุรกิจร้านอาหารในไทย โดยอยุธยาเปิดตัวเป็นครั้งแรกในคู่มือ “มิชลิน ไกด์” ด้วยจำนวนร้านอาหารที่ได้รับสัญลักษณ์ “บิบ กูร์มองด์” ถึง 10 ร้าน โดยในจำนวนนี้ เป็นร้านประเภทภัตตาคาร 4 ร้าน ประเภทสตรีทฟู้ด 6 ร้าน สะท้อนว่าอยุธยาเป็นแหล่งรวมอาหารริมทางคุณภาพดีราคาคุ้มค่าที่นักชิมไม่ควรพลาด เช่น
“บ้านตะโกราย” ร้านท้องถิ่นที่เสิร์ฟอาหารไทยพื้นบ้าน ปรุงจากวัตถุดิบในชุมชนและปลาน้ำจืดในพื้นที่ โดยมีทอดมันปลากรายเนื้อนุ่มเด้งหอมกลิ่นสมุนไพร เป็นอาหารจานเด็ด
“บ้านต้นไทร” ร้านอาหารที่นำเสนอเมนูรสเด็ดถึงเครื่อง โดยเฉพาะต้มยำปลาม้าและหมูกรอบผัดพริกเกลือ
“หมูสะเต๊ะเฮียแกะ” สะเต๊ะร้านดังที่ขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้นของเครื่องหมัก ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด
“โรตีสายไหมอาบีดีน-ประนอม แสงอรุณ” ร้านโรตีสายไหมที่เปิดขายมานานกว่า 70 ปี ด้วยเทคนิคและรสชาติแบบดั้งเดิม ทำให้แป้งโรตีมีเอกลักษณ์ บางแต่เหนียวนุ่ม มีให้เลือกทั้งแบบธรรมดาและใบเตย ทานคู่กับสายไหมเนื้อฟูวยหอมกลิ่นคาราเมล
